Medallón caliente sobre ensalada
Crema de lujuria con sus profiteroles
Lenguado con erizos de tu vientre
Liebre envuelta en mantas azules
Hojaldre con crema de castañas
Caracoles sin trabajo en salsa de Domingo
Foie frío con su gelatina dura
Lubina al horno sin precauciones
Pichón asado con pistolas
Harina caliente
Solomillo amarillo
Pastel de frutas rojas y crema de limónCanutillos fritos al calor de la mano
Quesos variados de nuestra casa
(Michel Gaztambide: "Ternura blindada", ed. Línea de fuego, 1999, pp. 23)
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